Özel Köfte Tarifi
MANGALDA KÖFTE TARİFİ:
Malzemeler: 1 Kğ Kıyma, 250 Gr.Bayat Ekmek(Kıyma ile Ekmegi, Robotda veya kıyma makinasında Karıştır.)
Kekik:Tepeleme 1 kaşık
Kimyon:Yarım Kaşıkdan az fazla
Karabiber:Tepeleme 1 Kaşık
Kırmız Pul Biber:Yarım Kaşık
Tuz: 1,5 Kaşıkdan biraz az
2 Ad. Yumurta
NOT:Kaşık, Ölçü olarak,Yemek keşıgıdır.
TARİF: Bütün Baharatları, Yumurtayı birbirine iyice karıştır.Kıymayı kat, hepsini sakız gibi oluncaya kadar karıştır.
PÜF NOKTA: Köfteyi Akşamdan Yoğur.Buzdolabına kor(Normal Bölümüne), Sabaha kadar,Mayalansın
Sabah Köfte hal.ne getir.Köfteleri normal köftelerin 2 misli büyüklüğünde yap.
Sadece dana yada koyun eti kullanılmaz, mutlaka ikisinin karışımı et kullanılmalıdır.
Izgara yapılacağı için mutlaka orta yağlı kıyma tercih edilmelidir.
Elinizi hafifçe yağlayın ve kopartığınız parçayı önce top haline getirin daha sonra iki avucunuz içinde bastırark köfte şekli verin.
Hazırladığınız köfteleri geniş bir tabağa dizin, üzerine streç film kapatarak buzdolabında 2-3 saat dinlendirin.
Izgarada önlü arkalı pişirerek sıcak servis yapın.
Mangalada Köfteleri Pişirirken, Emzikli Ayçiçegi Yagı(Yagdanlık ile) Köfelerin üzerine epeyce yag dök, Yag köftelerin üzerinden akarak,Mangalın karumasını önlesin,Yaglasın, Bu şekilde Köfteleriniz hiç yanmaz.
Hem Yoğurulmasında, Hemde Pişirilmesinde Tün Kurallara Göre Pişrildiğinde Eşsiz Lezzete Sahip Bir Köfte ortaya çıkar.
Sadece dana yada koyun eti kullanılmaz, mutlaka ikisinin karışımı et kullanılmalıdır.
Izgara yapılacağı için mutlaka orta yağlı kıyma tercih edilmelidir.
Elinizi hafifçe yağlayın ve kopartığınız parçayı önce top haline getirin daha sonra iki avucunuz içinde bastırark köfte şekli verin.
Hazırladığınız köfteleri geniş bir tabağa dizin, üzerine streç film kapatarak buzdolabında 2-3 saat dinlendirin.
Izgarada önlü arkalı pişirerek sıcak servis yapın.