Soslar*

İSKENDER SOSU

tereyagını tavaya alıyosun rengı hafıf kahve rengı olana kadar erıtıyosun yanı hafıf yanık kokusu olacak uzerıne salca ve çok az kaynar su salca erısın topak topak olmasın dıye bıraz pısırıyosun .
istersen yagı ayrı salcayı ayrı pısır
ama puf noktası kesınlıkle yagı yakmak



ACILI SOS:

300 gr soyulmuş domates
5 adet fesleğen yaprağı
2 adet acı kırmızı biber
3 diş sarımsak
tuz

Sarmısakla kırmızı biberi ince ince kıyıp tavada biraz çevirin.
Fesleğen yaprakları ile domatesleri de ince ince kıyıp ilave edin. Tuzunu ekleyip altını kısın. 15 dk kadar pişirin.
Bu zaman sonunda sos hala çok sıvı ise,tekrar kapaksız olarak ateşe koyun. Tam kıvamına gelince bir kaşık saf zeytinyağı ekleyin.sosunuz hazır.