ELLE HAMUR AÇMA

· once top top yapin ve 10-15 dakika daha orterek dinlendirin;

· ve herbirini cok cok az misir nisastasi+un karisimi ile, VEYA SADECE misir nisastasi ile, tercihen en az miktarda unla;once kalin merdane ile 15- 20- 25- 30 cm gibi acabildiginiz kadar acin masada/ tezgahta.

· Sonra bunu ununu sildiginiz elinize alin ve yumruk yapilmis ellerinizin ustune alin hamuru ve pizza gibi , yumruklarinizi hafifce yavas yavas iki yana esneterek/ kaydirarak, buyuterek AMA COK yavas yavas SABIRLA acin.

· Zaman zaman da kenarlarindan tutarak ve yavasca direksiyon gibi cevirerek asagi sarkan yufkanin kendi agirligi ile daha da buyumesini saglayin ve bu arada yufkayi kenarlarindan dondurerek/cevirerek esnetin!!!

· Masaya ortunun ustune koyun ve simdi de kenarlarindan cok cok yavas ve SABIRLA disa dogru cekerek esnetin; genisletin ihtiyaciniz olan olculere ve sekle gelene kadar.

· Onceleri daha az esnektir yufka -dikkatli ve sabirli olun;sonra cok daha fazla esnektir lastik kumas gibi.

· Inanilmaz esnek ,lastik bir kumas gibi dilediginiz sekili verebilirsiniz; acabilirsiniz; isiga tutarak bakin ve kalinca olan yerlerini gorun ve oraya ellerinizi sokup, ellerinizin ustu ile esnetin.

· Cok buyuk duz bir masaya, zemine temiz kullanilmamis cok buyuk masa ortusu vs yayin;ve her actiginiz yufkayi onun ustune yayin tek kat yan yana ve birakin biraz kurusun 10-20 dakika-siz bu arada oteki yufkalari acin. Sonunda borek veya tatli,ya da baklava yapmaniza yetecek kadar cok ve guzel, inanilmaz ince yufkalariniz olacak.