Bez Sucuk

 Kullanılacak Malzemeler.

            800 gr.dana eti,                                                          1 gr.kimyon

            200 gr. Koyun eti,                                                     1 gr.yenibahar

            130 gr. Kuyruk yağı                                                  1 gr. tarçn

            1,5 gr. Kara biber                                                      1 gr. karanfil

            0,5 gr. Karabiber                                                       3 diş sarımsak

            4,5 gr. Tuz                                                                 Bez torba (25cm-8cm ebat. 5 adet.)

            Yapılışı

            Et kuşbaşı doğranarak baharatın içinde bir gün süre ile buzdolabında bekletilir.Daha sonra çekilerek kıyma haline getirilir.Kıyma haline getirilmiş iç bez torbalara aktarılır.Daha sonra bir merdane yardımı ile içinde hava kalmayacak şekilde üzeri düzeltilir.Ağzı sıkıca bağlanan torbalar rüzgar alabilecek bir yere asılarak beş gün kurumaya bırakılır.Beşinci günün sonunda tekrar merdanelenip iki gün daha asılır.Bu yedi günlük süre içerisinde baharatını alan etin rüzgarında yardımı ile içerisindeki suyu çekilmiş olur.Sucuk kendine has lezzeti ile yemeğe hazır olur.